当前位置:香港挂牌彩图 > 今期香港正版挂牌彩图 >

谁说烤鸭只能出去吃? 家庭版烤鸭(配自制薄饼

发表时间: 2019-03-04

步骤1

把每一块小面团捏成球状,用手掌压成直径约5cm的小圆饼。在其中6个小圆饼的顶部和侧面刷上油。

步骤2

食材清单 【制作鸭肉】 带皮鸭胸肉,提前一夜腌制800g(4-5块) 盐1/4茶匙 薄盐生抽1茶匙 绍兴酒1茶匙 五香粉1/4茶匙 油1汤匙 【制造薄饼】 面粉200g 盐少量 热开水160ml 油1茶匙 【其余配料】 黄瓜,去籽切细条1根 葱,切丝2根 哈密瓜,切细条(可选)适量 大蒜,压成蒜末,参加1茶匙油搅拌成蒜油(可选)3瓣 甜面酱3汤匙 烹饪步骤

开始之前先腌制鸭肉。将盐、生抽、绍兴酒跟五香粉混淆,均匀地涂抹在鸭肉上,按摩一下让涂料接受。而后将鸭胸的皮在上放在敞开的盘子里,放入冰箱冷藏过夜,鸭皮会变干。 假如你不想等一夜,至少要腌制30分钟。 而后制作卷肉薄饼。 把面粉跟盐放在耐热的碗里,将沸水倒入面粉中,用筷子或橡皮刮刀搅拌,直到面团成型。待面团不烫手时,揉8分钟左右,直到面团变得光滑,如果面团太粘就再加点面粉。揉好后盖上保鲜膜,让面团在室温下静置至少1小时。 1小时候后将面团揉成一个长条,再切成12等份。

北京烤鸭是享誉全世界的名菜,是在特制炭火炉中,用果木明火将全鸭烤制而成。出炉后,鸭子表皮色泽红艳,肉质肥而不腻。在北京,如果要宴请贵宾、庆祝佳节、亲朋聚餐,或只是想吃点好的打打牙祭,烤鸭相对是大家的首选。 烤制过程中会将大部分鸭肉脂肪高温烤出,使得鸭皮非常酥脆,鸭肉又细嫩醇厚。厨师将鸭肉片好后盛上,吃的时候自己蘸着酱料放在特制的薄饼中,加上葱丝、黄瓜丝等配料后卷起来食用。咱们还喜好把鸭架打包回家,第二天加入卷心菜和豆腐,做成鸭架汤。 在家自制北京烤鸭是不切实际的,但吃到鸭皮酥脆肉质细嫩的美味鸭肉是绝对可能的。而且咱们还研究了卷肉薄饼的做法,加上小配菜和甜面酱卷着鸭肉来一口,足不出户让你吃到舌尖上的美味。

步骤3